Lachsspieß mit Jacobsmuschel auf Gnocchi´s mit Fenchel und Stachelbeeren
Zutaten2 Spieße pro Person
100g Gnocchis
1 Fenchelknolle
1 Flasche Creme legeré mit Zitrone und Pfeffer
1 Schale Stachelbeerren
frischen Kerbel
Salz, PfefferZubereitung:
Gnocchis in kochendem Wasser blanchieren
Die Lachsspieße in einer Pfanne anbraten, von beiden Seiten, max. 1 min von jeder Seite
Mit Butter und Zitrone ablöschenim vorgeheizten Ofen (120 Grad) gar ziehen lassen
Gnocchis abgießen und dann gleich in einer heiße Pfanne mit etwas Olivenöl gold braun anschwitzen
Den in Streifen geschnittenen Fenchel zugeben, ebenfalls anschwitzen
Würzen mit Salz und Pfeffer
Ablöschen mit der Creme legeré und leicht einkochen lassen
Eventuell nachwürzen
Den Kerbel kleinhacken und unterheben
Die Gnocchipfanne auf einem Teller anrichten
Die Spieße obenauf platzieren
Die halbierten Stachelbeeren außen herum verteilen 
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